La qualità è il segreto della bontà. Anche quest’anno ho partecipato alla manifestazione “I Primi d’Italia” con un piatto ad alto valore antiossidante: SPAGHETTONI AL PESTO DI CAVOLO ROSSO. Il sapore, ottimo, in gran parte lo si deve alla scelta di materie prime di alta qualità: gli spaghetti della prestigiosa Pasta Fabbri e l’olio Evo monocultivar Moraiolo dell’Oleificio Metelli. Il piatto esteticamente accattivante per il suo colore fuxia è valorizzato dai piatti bianchi di Novità Home.Per la mia ricetta ho scelto l’eccellenza a 360°

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Spaghettoni al cavolo rosso

Piatto

Primi piatti

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

8 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 120 g cavolo rosso
• 160 g spaghettoni
• 3 cucchiai olio monocultivar moraiolo Oleificio metelli
• 1/2 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 2 taralli
• 60 g di mandorle Pasta Fabbri
• 4 foglie Basilico

Piatto Primi piatti Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 8 minuti Porzioni persone Ingredienti 120 g cavolo rosso 160 g spaghettoni 3 cucchiai olio monocultivar moraiolo Oleificio metelli 1/2 cucchiaino sale 1 cucchiaino pepe nero 2 taralli 60 g di mandorle Pasta Fabbri 4 foglie Basilico

Istruzioni

1. Iniziate mettendo a tostare le mandorle Poi pulite il cavolo, dividendolo in spicchi e tagliatene circa 120 g a fettine. In un frullatore mettete le mandorle tostate, il cavolo, l’olio, il sale ed il pepe. Nel frattempo portate a bollore l’acqua per cuocere gli spaghetti. Iniziate a frullare e se necessario aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Schiacciate i taralli e conditeli con olio, sale e basilico. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua. Quando l’acqua bolle buttate gli spaghettoni Fabbri, questa pasta necessita di 18 minuti di cottura, scolatela, mettetela in una padella insieme al pesto e mantecate. Impiattate spolverando con la panure di taralli.

   

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