Il roast beef all’inglese è uno dei secondi piatti tradizionali più amato da adulti e bambini, nutriente e leggero, perfetto anche per chi cerca cibi con un basso apporto calorico.
Viene detto all’inglese perché è una ricetta di origine anglosassone. Il segreto per farlo riuscire bene è l’utilizzo di un taglio di carne giusto, come il girello che ho usato io. Inoltre è necessario far precedere la cottura in forno da una breve rosolatura in padella a fiamma vivace su tutti i lati per sigillare i liquidi al suo interno e mantenere la carne morbida e succosa.

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Roast-beef ?

Piatto

Secondi piatti

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 Minut

Porzioni

persone

Ingredienti

• 1 kg girello
• 1 spicchio aglio
• 1 rametto rosmarino
• 6 foglie salvia
• qb olio rv
• qb sale e pepe

Piatto Secondi piatti Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 Minut Porzioni persone Ingredienti 1 kg girello 1 spicchio aglio 1 rametto rosmarino 6 foglie salvia qb olio rv qb sale e pepe

Istruzioni

1. Iniziate accendendo il forno a 200°C. Poi riunite il rosmarino, la salvia, l'aglio, il sale ed il pepe. Rotolate il pezzo di carne nel miscuglio di spezie preparato.Ungere le mani con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e massaggiare la carne aromatizzata. Scaldate una padella, preferibilmente antiaderente e quando sarà molto calda, rosolare la carne, lato per lato, rigirandola spesso per circa 6-7 minuti. Poi trasferite la carne nella teglia, insieme al suo fondo di cottura, e cuocetela per circa 30 minuti. Aggiungete il sale solo alla fine e prima di tagliarla avvolgila in un foglio di alluminio e lasciatela riposare 5 minuti. Affettatela sottilmente e servitela, immediatamente

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