Questa sera vi propongo un’insalata di broccoli e salmone, ricetta semplice e veloce. Si tratta di un piatto completo ideale sia come cena o secondo piatto. L’abbinamento dei colori rende questa insalata adatta anche per una tavola importante. I broccoli sono vegetali ricchi di calcio, ferro, fosforo, potassio, vitamina C, B1 e B2 ed hanno un elevato contenuto di fibre. A questo ortaggio vengono riconosciute capacità preventive per alcune malattie cardiache, per la ritenzione idrica e anche per alcune forme tumorali. Inoltre i broccoli sono altamente ipocalorici il che  li rende un alimento ideale nelle diete dimagranti. L’abbinamento dei broccoli al salmone, un pesce ricco di Omega 3, ci regala un piatto veramente sano ma anche ricco di gustoso.

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Insalata di broccoli e salmone

Piatto

Secondi piatti

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 600 gr Broccoli
• 500 gr salmone
• qb sale
• 2 cucchiai olio EVO
• 1 limone succo

Piatto Secondi piatti Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 600 gr Broccoli 500 gr salmone qb sale 2 cucchiai olio EVO 1 limone succo

Istruzioni

1. Lavate i broccoli e divideteli in cimette. Fateli bollire in acqua finchè non sono cotti al dente. Nel frattempo rivestite una teglia con carta forno e adagiatevi il trancio di salmone, infornate per circa 10 minuti a 220°. Una volta pronto, scolate i broccoli, dividete il trancio di salmone in bocconcini e disponeteli su un piatto da portata, condite con olio, sale e il succo di limone.

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