Gnocchi di zucca
| Porzioni |
persona
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Ingredienti
- 400 gr zucca gialla
- 100 gr farina 00
- 1 uovo/a
- sale
- parmigiano grattugiato a piacere
- salvia
- 20 gr burro
Ingredienti
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Istruzioni
- Cuocere la zucca nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Passare la zucca nello schiaccia patate poi aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso. In una pentola portare a bollore l'acqua salata, nel frattempo in una padella far sciogliere il burro aromatizzandolo con alcune foglie di salvia. Appena l'acqua bolle formare delle chenelle del composto di zucca e gettarvele. Quando gli gnocchi salgono a galla scolarli e metterli in un piatto, cospargere con parmigiano e burro fuso.
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