Sbucciate la zucca e le patate e tagliatele a cubetti, pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Mettete tutte le verdure in una ciotola e conditele con olio sale, pepe e CURCUMA. Poi versatele in una pirofila rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per 45 minuti.