Macinate 70 g di fiocchi di avena per ottenere la farina, sbucciate le mele e grattugiatele con una grattugia dai fori grandi. Mettetele in una ciotola e aggiungete l’uovo, i fiocchi di avena rimasti, la farina ottenuta, il lievito, la cannella e lo zucchero. Mescolate il tutto con un cucchiaio. Rivestite una teglia con la carta da forno, ponete l’impasto a cucchiaiate sulla teglia formando dei biscotti e infornate a 180 gradi per 10-12 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente.