Sbucciate l’ avocado, eliminate il nocciolo e tagliatelo a fettine regolari. Sminuzzate i cipollotti e i pachino, conditeli con sale, pepe e olio. Tostate le fette di pane, distribuite sopra ciascuna l’avocado poi su alcune disponete l’uovo sodo e sulle altre il composto di pachino e cipollotti.