Iniziate preparando un semplice sugo di pomodoro, vanno bene i pelati ma in estate รจ preferibile usare pomodori sammarsano freschi. In una padella riscaldate un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete i
pomodori precedentemente privati della buccia e schiacciateli con una forchetta. Aggiustate di sale e cuocere il sugo per 10-15 minuti, senza farlo restringere troppo. Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini. Ora iniziate l’assemblaggio: pane, sugo, mozzarella e basilico. Io faccio tre strati. Terminiamo l’ultimo strano con una bella grattugiata di parmigiano. Infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti.