Scongelate e lavate per bene il polipo. Sbollentatelo in acqua fredda per 20 minuti circa. Nel frattempo In una pentola capiente preparate un fondo con olio, aglio schiacciato ed un trito fine di cipolla e peperoncino. A questo punto frullate grossolanamente il polipo e mettetelo a rosolare nella pentola. Dopo 5 minuti sfumate con il vino bianco e aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti a fuoco basso. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e mantecatela con il sugo; completate aggiungendo un mazzetto di prezzemolo tritato fresco.