La minestra di verza è un un piatto della tradizione, ideale durante la stagione invernale. La verza è una varietà di cavolo che si può consumare sia cruda, nelle insalate, sia cotta in minestre e contorni. Questo vegetale si presta a lunghe cotture perché le foglie grinzose tendono a diventare morbide senza sfaldarsi. Le foglie interne sono bianco-giallastre e sono ricche di vitamina E, potassio, zolfo e sali minerali. Fornisce  un basso apporto calorico.

Print Recipe

Riso con le verze

Piatto

Primi piatti

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 200 gr riso
• 400 gr verza
• 1 cipolla
• 2 cucchiai olio EVO
• 1 litro acqua
• qb sale e pepe

Piatto Primi piatti Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti 200 gr riso 400 gr verza 1 cipolla 2 cucchiai olio EVO 1 litro acqua qb sale e pepe

Istruzioni

1. Sfogliate la verza e scegliete le foglie più tenere, lavatele e tagliatele a listarelle scartando le costole centrali più grosse. Tagliate la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio. Quando la cipolla è appena ammorbidita, unite la verza, salate e fatela stufare per quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. A questo punto aggiungete l’acqua e, quando bolle, il riso. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per circa quindici minuti. Servite la minestra ben calda con una macinata di pepe. A chi piace, può aggiungere una manciata di parmigiano.

Condividi questa Ricetta