Affettate la cipolla sottilmente, mettetela in una padella con due cucchiai di olio e rosolatela, poi aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il prosecco, salate, pepate e aggiungete man mano il brodo caldo,
a metà cottura aggiungete le fragole lavate e tagliate a pezzettini.
Quando mancano 3 minuti dalla fine aggiungete il caprino e continuate a mescolare.A cottura ultimata spegnete e fate riposare 5 minuti prima di servire. Decorate con qualche lampone intero.