Soffriggete la cipolla in una casseruola con l’olio, aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con il brodo, poi aggiungete il concentrato di pomodoro . Spellate e tagliate a dadini i pomodori poi aggiungeteli al risotto, salate, pepate e portate a cottura.
Spegnete e mantecate con un cucchiaio d’olio e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con del basilico.