Vellutata di Cicerchie
La coltivazione delle cicerchie attualmente in Italia si è ridotta solo ad alcune regioni centro meridionali ma continuano ad essere un ottimo alimento che fornisce un buon apporto di proteine, vitamina B, B2, amidi, fosforo, calcio, fibre e 0 grassi. Io le uso per preparare una semplicissima quanto deliziosa vellutata che in inverno ha il potere di rigenerarmi. La servo con crostini di pane integrale.